-Mes créations sont utilisées aux restaurants gastronomiques etc....- 

Restaurants 
Restaurant Blisss (Mérignac) auprès du chef Anthony AYÇAGUER à partir de 2021  
L'Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle) auprès du chef étoilé Cédric BÉCHADE depuis 2020
Restaurant Le Cocon (San'yō-Onoda Japon) auprè du chef Kohei YOSHIMURA depuis 2020
Rest'O (Bordeaux) auprès du chef Slimane  HAMADACHE depuis 2019
Restaurant Ishikawa (Bordeaux) auprès du chef Yugo ISHIKAWA depuis 2019
​Restaurant L'Aspérule (Dijon) auprès du chef étoilé Keigo KIMURA depuis 2018
Table de Pavie (Table de Plaisance anciennement) (Saint-Emilion) auprès du chef doublement étoilé Ronan KERVARREC de 2017 à 2020
​​Restaurant N-3trois (Ube Japon) auprès du chef Kimitaka NOMURA depuis 2016
​Restaurant So (Dijon) auprès du chef So TAKAHASHI depuis 2013    

Hôtel
Hôtel de Pavie (Hostellerie de Plaisance anciennement) hôtel 5étoiles (Saint-Emilion) depuis 2018

Château
Château Lagrange (Saint-Julien-Beychevelle) auprès du chef Taichi SATO depuis 2019

Ryokan (auberge traditionnelle et typique du Japon)
Matsuzumi Ryokan (Ube Japon) depuis 2020
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