-Mes créations sont utilisées aux restaurants gastronomiques etc....- 

Restaurants 

Restaurant Impressions (La Rochelle) auprès des chefs David Etcheverry et Takashi Aoki à partir de 2022
Restaurant Le Dallaison (Saintes) auprès du chef Jérôme Dallet à partir de 2022
Table d'Inomoto (Saint-André-de-Cubzac) auprès du chef Seiji INOMOTO à partir de 2022
Restaurant C'Yusha (Bordeaux) auprès du chef Pierrick CELIBERT à partir de 2022
Restaurant Blisss (Mérignac) auprès du chef Anthony AYÇAGUER depuis 2021  
L'Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle) auprès du chef étoilé Cédric BÉCHADE depuis 2020
Restaurant Le Cocon (San'yō-Onoda Japon) auprè du chef Kohei YOSHIMURA depuis 2020
Rest'O (Bordeaux) auprès du chef Slimane  HAMADACHE de 2019 à 2022
Restaurant Ishikawa (Bordeaux) auprès du chef Yugo ISHIKAWA depuis 2019
​Restaurant L'Aspérule (Dijon) auprès du chef étoilé Keigo KIMURA depuis 2018
Table de Pavie*Table de Plaisance anciennement* (Saint-Emilion) auprès du chef doublement étoilé Ronan KERVARREC de 2017 à 2020
​​Restaurant N-3trois (Ube Japon) auprès du chef Kimitaka NOMURA depuis 2016
​Restaurant So (Dijon) auprès du chef So TAKAHASHI depuis 2013    

Hôtel
Hôtel de Pavie (Hostellerie de Plaisance anciennement) hôtel 5étoiles (Saint-Emilion) depuis 2018

Château
Château Lagrange (Saint-Julien-Beychevelle) auprès du chef Taichi SATO de 2019 à 2022

Ryokan (auberge traditionnelle et typique du Japon)
Matsuzumi Ryokan (Ube Japon) depuis 2020
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