-Mes créations sont utilisées aux restaurants gastronomiques etc....- 

Restaurants 

Restaurent Porte Quinze (Bordeaux) auprès du chef Gilbert OKOIN à partir de 2023
Restaurant Le Bontemps (Cussac-Forc-Médoc) auprès du chef Damien Moquais à partir de 2023
Restaurant Impressions (La Rochelle) auprès des chefs David ETCHEVERRY et Takashi AOKI depuis 2022
Restaurant Le Dallaison (Saintes) auprès du chef Jérôme DALLET depuis 2022
Table d'Inomoto (Saint-André-de-Cubzac) auprès du chef Seiji INOMOTO depuis 2022
Restaurant C'Yusha (Bordeaux) auprès du chef Pierrick CELIBERT depuis 2022
Restaurant Blisss (Mérignac) auprès du chef Anthony AYÇAGUER depuis 2021  
L'Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle) auprès du chef étoilé Cédric BÉCHADE depuis 2020
Restaurant Le Cocon (San'yō-Onoda Japon) auprè du chef Kohei YOSHIMURA depuis 2020
Rest'O (Bordeaux) auprès du chef Slimane  HAMADACHE de 2019 à 2022
Restaurant Ishikawa (Bordeaux) auprès du chef Yugo ISHIKAWA depuis 2019
​Restaurant L'Aspérule (Dijon) auprès du chef étoilé Keigo KIMURA depuis 2018
Table de Pavie*Table de Plaisance anciennement* (Saint-Emilion) auprès du chef doublement étoilé Ronan KERVARREC de 2017 à 2020
​​Restaurant N-3trois (Ube Japon) auprès du chef Kimitaka NOMURA depuis 2016
​Restaurant So (Dijon) auprès du chef So TAKAHASHI depuis 2013    

Hôtel
Hôtel de Pavie (Hostellerie de Plaisance anciennement) hôtel 5étoiles (Saint-Emilion) depuis 2018

Château
Château Lagrange (Saint-Julien-Beychevelle) depuis 2019
                                                                         auprès du chef Taichi SATO de 2019 à 2022

Ryokan (auberge traditionnelle et typique du Japon)
Matsuzumi Ryokan (Ube Japon) depuis 2020
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